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无锡惠山泉

发布时间:2014-07-03 14:53:03  来源:秩名
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        惠山泉相传经中国唐代陆羽亲品其味,故一名陆子泉,经乾隆御封为“天下第二泉”,位于江苏省无锡市西郊惠山山麓锡惠公园内。
        相传唐代陆羽评定了天下水品二十等,惠山泉被列为天下第二泉。随后,刘伯刍、张又新等唐代著名茶人又均推惠山泉为天下第二泉,所以人们也称它为二泉。中唐时期诗人李绅曾赞扬道:“惠山书堂前,松竹之下,有泉甘爽,乃人间灵液,清鉴肌骨。漱开神虑,茶得此水,皆尽芳味也。”宋徽宗时,此泉水成为宫廷贡品。元代翰林学士、大书法家赵孟頫专为惠山泉书写了"天下第二泉"五个大字,至今仍完好地保存在泉亭后壁上。当时,赵孟頫还吟了一首咏此泉的诗:“南朝古寺惠山泉,裹名来寻第二泉,贪恋君恩当北去,野花啼鸟漫留连。”
        惠山泉水为山水,即通过岩层裂隙过滤了流淌的地下水,因此其含杂质极微,“味甘”而“质轻”,宜以“煎茶为上”。清乾隆皇帝计量各地名泉,量得惠山泉水为每量斗重一两零四厘,仅比北京玉泉水稍重略微。近年来经多次化验,知惠山泉水所含矿物质有钙、镁、碳酸盐等及微量氡气,表面张力大,水高出杯口数毫米而不溢,水质清澈透明而无任何有害物质,与世界卫生组织及美、日等国家的饮用水水质相比较,确系当今世界饮用水中之佼佼者。
“异”与“癖”
        由于惠山泉水“上好”,所以古代许多茶叶专家纷纷前来品尝研讨。华淑在《二泉记略》中就总结了惠山泉的“三异”与“三癖”:“泉有三异,两池共亭,圆池甘美,绝异方池,一异也;一镜澄澈,旱潦自如,二异也;涧泉清寒,多至伐性,此则甘芳温润,大益灵府,三异也。更有三癖,沸须瓦缶炭火,次铜锡器,若入锅炽薪,便不堪啜,一癖;酒乡茗碗,为功斯大,以炊饮作糜,反逊井泉,二癖也;木器止用暂汲,经时则味败,入盆盎久而不变,三癖也。”这“三异三癖”,实际上是具体细致地分析总结了惠山泉水的特色和煮茶的禁忌。
历史
        惠山泉名重天下,四方茶客们不远千里前来汲取二泉水,达官贵人更是闻名而至。唐武宗时,宰相李德裕嗜饮二泉水,便责令地方官派人通过“递铺”(类似驿站的专门运输机构),把泉水送到三千里之遥的长安,供他煎茗。宋代苏东坡深通“泉美茶香异”之理,他于熙宁年间,“独携天上小团月,来试人间第二泉”。他品饮之后,连声赞妙,并把泉水比作乳水,告诉人们说“乳水君当飨惠泉”。南宋第一位皇帝赵构,在金军追击下被迫南逃途经无锡时,仍有雅兴“幸”惠山泉品茗。泉旁的二泉亭,就是当年地方官吏为迎接赵构所建。
        北宋时,京城一些显贵和名士也常常不惜千里之遥,以舟车载运惠山泉水至开封。为了防止长途跋涉,水味变质,人们在实践中摸索出“折洗惠山泉”的办法。据周辉《清波杂志》第四卷记载,惠山泉水运到汴州后,用细沙淋过,便像新汲的一样,号称折洗惠山泉。用细沙淋过,也就是用细沙将水过滤一下,去掉其尘污杂味。惠山泉水也是当时人们相互馈赠的礼品。大文学家欧阳修曾以18年之功撰《集古录》十卷,请他的好友、大书法家、茶艺大学者蔡襄写序,欧阳修称此篇序文“字尤精劲,为世所珍”。为了酬谢蔡襄,他精心准备了4件礼品,一为鼠须栗毛笔,一为铜渌笔格,一为大小龙团茶,另一件就是一瓶惠山泉水,算作润笔。到明代,讲究品茶的人们慕惠山泉之名,但外地人毕竟不易得到惠山泉水,于是只好自制惠山泉水,以代替真惠山泉水。明代朱国祯记述此办法是:先把一般的水煮开,放到大缸内,把水缸放置在庭院中晒不到太阳的背阴地方,待到月色皎洁的晚上,打开缸盖,以便承受夜间露水的滋润,经过如此三个夜晚,再用瓢轻轻地将水舀到瓷坛中。据说用这种水“烹茶,与惠山泉无异”(《涌幢小品》),因此,用此法制成的泉水叫做"自制惠山泉水"。
        元代时,到惠山泉品茗和汲水的更多了。当地官员为了限制人员流量,便在惠山泉外围设卡收税。到明代时,此泉依然是茶人、游客和汲水者的涉足热点,“漪澜堂下水长流,暮暮朝朝客未休”的诗句便是当时的真实写照。
清乾隆皇帝南巡时,不但到惠山泉品水饮茗,而且诗兴大发,其诗曰:“惠泉画麓东,冰洞喷乳糜。江南称第二,盛名实能副。流为方圆池,一倒石栏甃。圆甘而方劣,此理殊难究。对泉三间屋,朴断称雅构。竹炉就近烹,空诸大根囿。”这首诗后来镌刻在惠山泉前景徽堂的壁上,被人们所传诵。
艺术成果
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阿炳
        惠山泉不仅水甘美、茶情佳,而且还孕育了一位我国优秀的民间艺术家阿炳和蜚声海内外的名曲《二泉映月》。“甃石封苔百尺深,试茶尝味少知音。惟余半夜泉中月,留照先生一片心。”宋代文人已经写出了钟情“半夜泉中月”的诗句。到了清朝光绪年间,无锡雷遵殿道观出了个小道士,名字叫阿炳,学名华彦钧。阿炳青年时双眼因目疾而先后失明。他从小就酷爱音乐,在其父道士华清和的传授下,二胡演奏技艺渐臻圆熟精深,最后达到深高造诣,以致无锡的人们誉他为“小天师”。他常在夜深人静之时,摸到惠山泉畔,聆听那丁冬泉声,手掬清凉的泉水,神接皎洁的月光,幻想着人间能有自由幸福的生活。他用二胡的音律抒发内心的忧愤和人间的疾苦,祈盼光明幸福的降临,作出了许多二胡演奏曲,其中以惠山泉为素材的名曲《二泉映月》最脍炙人口。此曲节奏明快鲜明,旋律清越动人。二泉孕育的名曲《二泉映月》,它和名泉一样清新流畅,发人幽思,催人奋进。人们为纪念这位著名民间音乐艺术家,1984年在二泉亭重建了华彦钧之墓。 从二泉亭北上,还有清代竹炉山房、秋雨堂、云起楼等。秋雨堂结构精巧,陈设古雅,中国电影《家》曾取景于此。听松亭也在二泉附近。亭内有一方古铜色巨石,平坦光滑,可横卧一人,称“石床”。一端镌有“听松”二字,是中国唐代书法家李阳冰所书。
景观
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天下第二泉
        二泉亭上有景徽堂,在此可品尝二泉水烹煮的香茗,并欣赏泉周围的美妙景致。从二泉亭北上有竹护山房、秋雨堂、隔红尘廊、云起楼等古建筑。听松堂也在二泉亭附近。亭内置一古铜色巨石,称为石床,光可鉴人,可以偃卧。石床一端镌刻“听松”二字,为唐代书法家李阳冰所书。皮日休在此听过松涛,留有诗句:"殿前日暮高风起,松子声声打石床。从二泉亭登山可达惠山山顶,纵眺太湖风景,历历在目。
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